• Jelenleg üres a bevásárlókosár.

Kategória: Kategória nélkül

Zöldséges Pad Thai

Zöldséges Pad thai
Hozzávalók
  • 1 fej brokkoli
  • fél póréhagyma
  • 4-5 gerez fokhagyma
  • citromcirok
  • 1 tojás
  • 2 EK kókuszolaj
  • 3-4 darab répa
  • 150-200 g sózatlan mogyoró
  • újhagyma ízlés szerint
  • lime ízlés szerint
  • bambuszcsíra
  • koriander levél
Öntet
  • 2 evőkanál halszósz
  • 2 evőkanál Tamarind szósz
  • barnacukor
  • 2 evőkanál víz

 

  • Főzés során a wok mellett gyorsan pörögnek az események, ezért ajánlatos minden alapanyagot előre elkészíteni. Kezdjük a rizzsel: főzzük meg, de ügyeljünk arra, hogy csak félig legyen megfőve, mert majd a wokban megpirul. A mártáshoz szükséges alapanyagokat egy tálban összekeverjük. A friss zöldségeket előre felszeleteljük. A répából hámozókés segitségével vékony szálakat szeletelünk.

 

  • A felhevített wokba 2 evőkanál kókuszolaj társaságban belehelyezzük a brokkoli rózsácskákat. A brokkolihoz hozzáadjuk a citromcirkot, hogy az alapunk még citrusosabb ízt kapjon. Amikor a brokkoli már egy kicsit megpirult, jöhet a felszeletelt póréhagyma és a fokhagyma. Rövid ideig összesütjük a zöldségeket, majd a wok egyik felébe húzzuk őket, helyet biztositva a tojásnak. A tojásunkat beleütjük a wokba és lassan kevergetjük, mintha rántottát készítenénk, majd összekeverjük a zöldségekkel. Jöhet a rizs, majd rá az elkészített szósz. A wok tartalmát alaposan megkeverjük, hogy a szószból egyenletesen mindenhova jusson. Utolsó lépésként hozzáadjuk a sárgarépa csíkokat és a megpirított mogyoró egy részét. Még 1 percig sütjük, majd levesszük a tűzről.

 

  •  A tálaláskor pad thai-unkat megszórhatjuk egy kis újhagymával, extra mogyoróval, korianderzölddel, bambuszcsírával, illetve ne felejtsük el a  frissen facsart lime levét. Kísérleteznél? Csak rajtad áll, hogy milyen további zöldségeket használsz az étel elkészítésekor.

Húsvéti sós kalács – quiche

 

Kelkáposztás – sonkás quiche

 

Hozzávalók a tésztához:

  • 20 dkg liszt
  • 7 dkg vaj
  • 3 dkg zsír
  • 2  darab tojás
  • csipet só

Töltelékhez:

  • 15-20 dkg sonka
  • ½ kelkáposzta
  • 2-3 újhagyma
  • 2-3 gerezd fokhagyma
  • 2 dl tejföl
  • 2 dl tejszín
  • 1 kk  őröltrómai kömény
  • 1 kk őröült szerecsendió
  • egy kis friss gyömbér reszelve
  • 3 darab tojás
  • 10 dkg reszelt sajt
  • 1 evőkanál olivaolaj
  • kaliforniai piros paprika

Tálaláshoz:

snidling

 

A tésztához a hozzávalókat összegyúrjuk, utána fóliába csomagoljuk és 30 percre a hűtőbe tesszük. Közben elkészítjük a töltelékünket.

Olajon egy serpenyőben lepirítjuk a sonkát, hozzáadjuk a karikákra vágott újhagymát, fokhagymát, friss gyömbért, majd kicsit pirítjuk és hozzáadjuk a római köményt és a csíkokra vágott kelkáposztát. Sózzuk, borsozzuk és hagyjuk, hogy a kelkáposzta egy kicsit összeessen.

A 3 tojást felverjük, összekeverjük a tejföllel és a tejszínnel. Következő lépésként jöhet bele a sajt és az őrölt szerecsendió.

A pihentetett tésztát deszkán kinyújtjuk (kb. 4-5 mm vastagságúra) és beletesszük egy pite formába. Fogunk egy villát és a pite alján lévő tésztát egy kicsit megszurkáljuk. A tésztánkra rákanalazzuk az elkészült kelkáposztás tölteléket, majd végül a  tetejére ráöntjük a tojásos öntetet.

Végezetül apró csíkokra vágunk egy kaliforniai piros paprikát és a piténk tetejét díszítjük vele. A sütőt 180 fokosra állítjuk és piténket 40 percig sütjük. Tálaláskor még megszórjuk egy kis apróra vágott snidlinggel.

Zöld Smoothie

Kipróbálnál egy szuper zöld Smoothiet? Az elkészítéshez a következő alapanyagokra lesz szükséged:

  • 50 g spenót levél
  • 2 kelkáposzta levél
  • 250 ml kókuszvíz (a legjobb, ha a kókuszvizből jégkockákat gyártasz, így a turmixoláskor nem fog túlmelegedni a Smoothied) / szűrt víz
  •  1/2 zöld alma
  • 1/2 fagyasztott banán
  • 2 evőkanál chia mag
  • 1 teáskanál kókuszcukor (helyettesithető bármilyen édesítővel)
  • 1 teáskanál kurkuma
  • fél citrom leve
  • pár kocka jég (opcionális)

Sajttorta muffin

Hozzávalók

 

Keksz alaphoz

  • 150 g zabkeksz
  • 80 g olvasztott vaj
  • 1 teáskanál barna cukor (elhagyható)

Töltetékhez

  • 300 g mascarpone
  • 80 g porcukor
  • 1 citrom
  • fél citrom leve
  • 1 deci tejföl
  • 1 deci tejszín
  • 3 tojás
  • 2 teáskanál étkezési keményitő

 

A kekszet apróra daráljuk és összedolgozzuk az olvasztott vajjal, cukorral. Szilikonos muffinformákba töltjük, kiskanállal jól lenyomkodjuk és hűtőbe tesszük amíg elkészítjük a tölteléket.

A töltelékhez a hozzávalókat kézi robotgéppel jól összedolgozzuk és a kekszes alapokra kanalazzuk. Végül 180 fokos sütőben 15-20 percig sütjük. Ne feledjünk a sütő aljába egy kisebb tepsit tenni, amibe meleg vizet öntünk.

 

Gyümölcsös szósz

Szószunkat eper vagy bármilyen bogyós gyümölcsből elkészíthetjük. A gyümölcsöket egy kis vízzel illetve mézzel vagy cukorral összeforraljuk majd  leturmixoljuk.

Kaliforniai paprika bulgurral töltve

Sárga kalifornia paprika 

Hozzávalók

 

A bulgurt tegyük bele egy főzőedénybe, majd öntsünk rá annyi forrásban lévő vizet, hogy ellepje. Takarjuk le addig, amíg magába szívja az összes vizet ( 20-25 perc). A vöröshagymát felaprítjuk és kevés oliva olajon, üvegesre pároljuk, majd hozzádjuk a fokhagymát és a fűszereket: római köményt, koriandert, 5 bors keveréket, sót.

Az elkészült alapra rádobjuk a darált marhahúst és lepirítjuk. Ha már a marhahús elkészült, akkor az egészet felöntjük sűrített paradicsommal és addig főzzük, amíg jól besűrűsödik. Az elkészült húsos ragut keverjük össze a már elkészült bulgurral és az apróra vágott feta sajttal. A sárga kaliforniai paprikát csumózzuk ki és tölstük bele a húsos-bulguros tölteléket. 

A megtöltött paprikákat behelyezzük egy kiolajozott, tűzálló tálba és 20-25 perce mehetnek a 200 fokra előmelegített sütőbe. Kész is vagyunk!

 

Piros kalifornia paprika 

A bulgurt tegyük bele egy főzőedénybe, majd öntsünk rá annyi forrásban lévő vizet, hogy ellepje. Takarjuk le addig, amíg magába szívja az összes vizet ( 20-25 perc). A vöröshagymát szintén üvegesre pároljuk, majd hozzáadjuk a fokhagymát és a darált pulykahúst. Sózzuk, borsozzuk és kurkumával fűszerezzük, végül készre pároljuk. Az elkészült pulyka húst összekeverjük a bulgurral és megtöltjük vele a sárga kaliforniai paprikáinkat.

A megtöltött paprikákat behelyezzük egy kiolajozott, tűzálló tálba és 20-25 perce mehetnek a 200 fokra előmelegített sütőbe. Kész is vagyunk!