Már Marco Polo is írt feljegyzéseiben a kurkumáról, mint a sáfrányt helyettesíteni tudó növényről. Sőt, napjainkban egyik fő szerepe az, hogy színével kiegészítse az ételeket, fűszerkeverékeket. Például aranylóbbá teszi a leveseket, és melegebb színt kölcsönöz a mustárkeverékeknek is.Ha elhoznád Indiát a konyhába, készülj rá, hogy be kell szerezned némi kurkumát, illetve curry-t is. Utóbbi fűszerkeveréknek egyébként jelentős részét teszi ki a kurkuma, így akár magad is elkészítheted otthon. Ehhez még be kell szerezned koriandermagot, római köményt, szegfűszeget, fokhagymát, curry levelet, édesköményt, gyömbért, egy kevés chilit, mustármagot, paprikát, sót (ez azért nem lesz olyan nehéz), fahéjat, feketeborsot, kardamomot, zellermagot, szerecsendiót és fehérbors. Mindez soknak tűnhet, de a végeredmény ízletes lesz, és rengeteg örömödet lelheted a kikeverésben, majd később persze a felhasználásban.A rizses és a húsos ételekhez bátran hozzáteheted, viszont ügyelj rá, hogy h paprikát is használsz, elnyomhatja annak ízért, így csak finoman a szórással.