“Több mint só! Különleges színét a benne rejlő nagy mennyiségű ásványi anyagnak és vasnak köszönheti. Míg a környező országokban különlegességnek tartjuk, az indiai területeken szinte minden háztartásban előszeretettel használják. Íze kissé a tojásra emlékeztet, ebből adódóan a tojásos ételekbe is szívesen teszik ízfokozó gyanánt, vagy akár a tojás helyett is. Előszeretettel fűszereznek vele vegán ételeket, ugyanakkor bármilyen klasszikus recepthez is jól illik, ha azt egy kevés füstös ízzel szeretnéd megbolondítani.”